Các vùng trồng nho và làm rượu vang chính của Pháp
Dưới đây là một số thông tin hữu ích mà chúng tôi mang đến cho các bạn, để giúp bạn hiểu được các vùng làm rượu vang chính của pháp
Ở Pháp có khoảng 3 loại nho đỏ thượng hạng dùng phổ biến vào việc chế biến các loại rượu vang thơm ngon, đó là: nho Merlot, nho Cabernet Sauvignon, nho Pinot Noir. Cùng tìm hiểu về các loại nho này và những chai rượu vang thượng hạng được sản xuất từ chúng nhé.
Nho Merlot sản xuất rượu vang
Nho Merlot một loại nho đỏ rất thông dụng, được trồng nhiều ở vùng Bordeaux, California, Washington, Chi-lê, Argentina và New Zealand.
Nhắc đến Merlot là nhớ ngay rằng đó là những loại nho có màu đỏ thẫm, hương thơm nồng nàn nên màu rượu được sản xuất từ loại nho này sẽ có màu thẫm hơn và mùi vị cũng đậm đà, mạnh mẽ hơn.
Với tính chất gần giống như Cabernet Sauvignon nhưng mềm mại hơn, ít tannin hơn và mau trưởng thành hơn. Nho Merlot thường được dùng riêng biệt hoặc được pha trộn với các loại nho khác theo những tỷ lệ khác nhau để tạo ra rượu vang Bordeaux nổi tiếng thế giới, và rượu theo kiểu Meritage của California. Với tính chất đằm thắm, mượt mà, mềm môi, dễ uống, không đậm quá mà cũng không nhạt quá. Merlot là thứ nho đỏ thượng hạng được giới tiêu thụ ưa chuộng hiện nay.
>>>>>Xem thêm: Rượu vang ý
Nếu Cabernet Sauvignon có thể ví với một người đàn ông cứng cáp, khỏe mạnh, vững chãi trong mọi hoàn cảnh thì Merlot cũng giống như một người đàn bà yêu kiều, diễm lệ, hơi đẫy đà một chút nhưng rất là hấp dẫn.
Cùng với Cabernet Sauvignon, nó tạo thành những chai rượu vang đỏ thuộc hàng thượng hạng của vùng Bordeaux nước Pháp từ mấy trăm năm nay. Khi được đưa sang Châu Mỹ, nó cũng tìm lại được những vùng thủy thổ thích hợp để cho ra những chai rượu màu đỏ đặc sắc nhất của Mỹ.
>>>>>Đọc thêm: Rượu vang Chile
Mùi vị của rượu vang Pháp Merlot chủ yếu mang hương vị của: Mận đen (Black Plum), Anh đào (Cherry), Hoa hồng (Roses), Húng bạc hà (Mint), Hạt tiêu đen (Black Pepper), Kẹo đậu phộng (Toffee), Gia vị (Mixed Spices).
Nho Cabernet Sauvignon sản xuất rượu vang Pháp thượng hạng
Đứng đầu trong tất cả các loại nho đỏ hiện giờ là nho Cabernet Sauvignon – Loại nho được ca ngợi như là thứ nho quý phái nhất trên thế giới. Mùi vị mạnh mẽ, đậm đà, được ví như một người đàn ông cứng cáp, khỏe mạnh, lực lưỡng, tráng kiện.
Đây là loại nho dễ trồng, có khả năng thích ứng rất tốt với nhiều vùng đất khác nhau, và đem trồng ở đâu cũng vẫn giữ được những đặc tính rất riêng của thứ nho thượng hạng, quý phái nhất thế giới.
Giống nho này cần được trồng ở nơi có nhiều nắng để phát triển tốt hơn, nho cành già càng cho trái đậm đà hương vị.
Rượu được làm bằng loại nho này đòi hỏi phải có thời gian ủ (từ 3 đến 5 năm) để trưởng thành và chín mùi thì mới đạt tới mức tuyệt hảo của nó.
>>>>Tham khảo thêm: Rượu vang trắng
Cabernet Sauvignon là thành phần chính tạo ra những thứ rượu ngon nhất của vùng Bordeaux nước Pháp – Nơi sản xuất rượu vang danh tiếng nhất và cũng quan trọng vào bậc nhất của Pháp. Tuy nhiên, khi đem trồng ở California, Tuscany, Chi-lê hay Australia thì Cabernet Sauvignon cũng cho những loại rượu ngon vào hàng thượng hảo hạng.
Rượu vang được sản xuất từ loại nho Cabernet Sauvignon chủ yếu mang hương vị của: Sim đen (Blackberry), Cà phê (Coffee; Mocha), Chocolate đen (Black Chocolate), Hộp Xì – gà (Cigar Box), Thuốc lá (Tobacco), Phúc bồn đen (Blackcurrant), Mảnh gọt bút chì (Lead pencil Shavings).
Nho Pinot Noir Pháp độc đáo
Nho Pinot Noir – Là một loại nho mang hương thơm nhẹ nhàng, tế nhị màu sắc hồng tươi, mùi vị không đậm đà như Cabernet Sauvignon hay như Merlot.
Và nếu như Merlot được so sánh với một người đàn bà đầy quyến rũ, thì Pinot Noir giống như một cô thiếu nữ yểu điệu thanh tân, hay hờn giận thất thường, nhưng cũng dễ làm cho người ta say đắm. Dịu dàng, êm ái, mềm như nhung lụa mà vẫn thắm thiết nồng nàn.
>>>>>Xem thêm: Rượu vang ngọt
Giống nho Pinot Noir thượng hạng này còn nổi tiếng là khó trồng. Nếu nho Cabernet Sauvignon vỏ dầy, mọc khỏe, giỏi chịu đựng nắng mưa sương gió và quẳng vào mảnh đất khô cằn sỏi đá nào cũng vẫn sống được, thì nho Pinot Noir lại hoàn toàn ngược lại – vỏ mỏng, dễ bị ảnh hưởng bởi thời tiết thay đổi thất thường và đòi hỏi nhiều sự trông nom chăm sóc.
Nhưng khi gặp đúng thổ nhưỡng và khí hậu thích hợp, lại được tỉa lá, chiết cành, vun bón đầy đủ thì nó cho ra những thứ rượu thơm ngon thanh nhã không một loại nho nào sánh kịp. Trước kia, Pinot Noir là loại nho đỏ thượng hạng ở vùng Bourgogne của Pháp, và chỉ phát triển tới mức tuyệt hảo khi ở đó mà thôi. Đem trồng ở ngoài khu vực đó thì nó trở thành thứ nho tầm thường chẳng có mùi vị gì đặc sắc. Nhưng thời gian gần đây nó lại tỏ ra rất thích hợp với một vài vùng đất có khí hậu mát mẻ ở California và đặc biệt trong bang Oregon của Mỹ.
Rượu vang được sản xuất từ nho Pinot Noir thượng hạng, chủ yếu mang hương vị của: Sim đỏ (Raspberry), Dâu đỏ (Strawberry), Anh đào (Cherry), Hoa hồng (Rose), Hoa tím (Violets), Hồi Quế (Clove, Cinnamon), Da thuộc (Leather), Bánh mỳ nướng (Toast), Khói (Smoke).
Với những thông tin trên có giúp Quý vụ biết về những loại nho sản xuất rượu vang tại Pháp không ạ? Bạn thích loại rượu vang được sản xuất từ loại nho nào? Khám phá ngay các dòng rượu vang Pháp ngon sau để có nhiều lựa chọn thú vị nhé ạ!
