Đánh giá rượu vang nào ngon dựa vào tiêu chí nào?

Cũng giống như các loại thức ăn hàng ngày, để biết ngon hay không thì ta sẽ dùng các giác quan của mình để đánh giá. Trong đó, để xem rượu vang nào ngon người tiêu dùng cũng có thể dùng các giác quan như khứu giác, thị giác, và vị giác để cảm nhận.

Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng rượu vang phụ thuộc vào: 95% chất lượng rượu vang phụ thuộc vào phẩm chất của trái nho, 5% phụ thuộc vào bí quyết làm rượu của từng nhà sản xuất. Để tạo ra rượu vang ngon xuất sắc nhà sản xuất phải đưa ra hàng trăm quyết định.

>>>>Xem thêm: Rượu vang ý

Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng rượu vang phụ thuộc yếu tố nào?

Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng nhưng yếu tố quan trọng chiếm tới 95% là phẩm chất nho. Ngoài ra còn có các yếu tố như: Đất đai, khí hậu, kỹ thuật sản xuất, cách ủ,…Đều ảnh hưởng một phần tới chất lượng rượu vang.

Axit trong quả nho: Rượu vang cũng có lượng axit nhất định, nếu nhiều quá thì cũng không ngon, ít quá cũng không được. Vào những năm nhiều mưa vào gần mùa thu hoạch nho sẽ bị nhạt đi và lượng axit cao hơn. Khi uống sẽ cảm thấy vị ngái, gắt, nồng không được hài hòa sẽ mất ngon.

>>>>>Đọc thêm: Rượu vang Chile

Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng rượu vang

Lượng cồn trong rượu: Đây chính là lượng đường trong nho quyết định. Những năm nắng nóng nhiều thì nho chín quá dẫn tới nồng độ cồn cao mất vị rượu vang. Vậy nên những năm đó người ta thu hoạch nho vào đêm hay sáng sớm hoặc sớm hơn để nho không bị chín nẫu. Những năm nắng bình thường nho thu hoạch muộn có mùi mứt hoa quả, mượt mà khi uống. Để chuyển đổi đường thành cồn là bước quan trọng sản xuất rượu vang, nên được kiểm soát rất kỹ càng về nhiệt độ.

>>>>>>Tham khảo thêm: Rượu vang Đỏ

Tannin trong nho: Đây chính là chất chát được lấy từ vỏ, hạt và cuống nho. Là thành phần chính của rượu quyết định đến mùi vị của rượu vang. Thời gian ủ phụ thuộc vào lượng tannin này ủ bao lâu và ủ trong thùng gỗ sồi Pháp sẽ ngon hơn.